Zioła w kuchni (przyprawy)

Przyprawy, które codziennie używamy w kuchni, mają duże znaczenie w profilaktyce zdrowotnej. Niektóre z nich dobrze znamy i stosujemy, ale o niektórych tylko słyszeliśmy, więc warto zapoznać się z ich właściwościami, aby na przyszłość móc wykorzystać ich walory smakowe i zdrowotne.
Człowiek od dawna nie żyje w zgodzie z naturą i oduczył się kierowania instynktem. Dzikie zwierzęta żyjące na wolności wiedzą, jakie pożywienie jest dla nich najbardziej odpowiednie, my niestety nie. Ale na przestrzeni wieków nauczyliśmy się, że żeby zapewnić sobie odpowiednie funkcjonowanie i móc regenerować organizm, musimy wspomagać liczne procesy zachodzące w naszych narządach, używając ziół leczniczych i przypraw kuchennych. Warto wiedzieć o tym, że nie istnieje ścisła granica między przyprawami kuchennymi, jarzynami, owocami i ziołami leczniczymi. "Pożywienie powinno być lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem"- działanie lecznicze wielu artykułów spożywczych jest tak wielkie, że nie sposób nie brać tego pod uwagę. To, co w naszym kraju uważa się za lekarstwo, w innym jest zwykłą, powszechną przyprawą lub np. ulubionym sokiem owocowym. Na przykład miętę pieprzową u nas stosuje się w dolegliwościach żołądka i problemach trawiennych, a w Anglii dodaje się ją do wielu potraw. Ulubionymi herbatkami we Francji jest herbata rumiankowa i z kwiatu lipowego, a w Polsce traktuje się je raczej jako lekarstwo na przeziębienia lub stosuje w razie kolki jelitowej. Starty korzeń chrzanu jest u nas popularną przyprawą do tłustych mięs i niektórych marynat, a we Francji można go kupić tylko w aptece w postaci syropu chrzanowego. Więc okazuje się, że obojętnie w jakiej postaci będziemy stosowali rośliny lecznicze, będą one wspomagały nasze zdrowie.
Przyprawy poprawiają smak potraw i chronią przed chorobami układu pokarmowego, moczowego, wątroby, trzustki. Zioła te ułatwiają wchłanianie składników odżywczych, regulują czynności trawienne, działają rozkurczowo i bakteriobójczo.
Systematyczne, umiejętne i w miarę obfite stosowanie przypraw pozwoli nam na zachowanie na długo zdrowia i dobrego samopoczucia.





Popularne zioła używane w kuchni